炒酸奶机，其实也就是炒冰机，是把水质品用属于冷冻的方式使液体变为半固体。炒冰机的原理是通电后压缩机在工作，将蒸发器内已吸热的低压，低温气态制冷剂吸入，经压缩后，形成温度50-58，压强为1128帕的高压，高温蒸气进入冷凝器。炒冰的原料，也不是冰，而是鲜榨的水果汁。用鲜果榨汁，混合炼乳，在冷凝盘上迅速翻炒，成冰，再加入各种当季水果制成各种风味的炒冰。炒冰的关键在于取材，新鲜的水果，清香甜润，皆为天成。炒出来的冰，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，别有一番风味。
图为浩博商用食品机械双缸双锅HB-1180A型炒酸奶机。
以此炒酸奶机机械设备为例，为大家讲解一下商用炒酸奶机器的区别。 商用炒酸奶设备有很多种了，如果需要选购则要根据自己的需要选购。
炒酸奶机样式总体分为单压单锅炒酸奶机、单压双控双锅炒酸奶机、双压双控双锅炒酸奶机。此例炒酸奶机为双压双控单锅炒酸奶机。
商用炒酸奶机的炒锅可以是方锅，可以是圆锅，双锅的炒酸奶机的炒锅方锅，有分开两个小锅双控制的，也有如图所示一个大方锅，不过此例炒酸奶虽然是大方锅但是是双压双控制。
有可能有人会以为像图中这样的大方锅一个大炒锅的炒酸奶机应该是一个电机控制的，但是不一定，是否单压双压控制具体看制作这些设备的厂家是否有这样的设备，所以也要按照品牌以及超酸奶机的质量选择适合自己的。
商用炒酸奶机通常有食品级304不锈钢机身、物料盒、制冷作业炒锅、电机、风扇、控制开关、万向轮等组成。
商用炒酸奶机的物料盒通常是在炒酸奶作业台的前方，可以是一层也可以是两层，一般来说有的可以订制是否放置多少个物料盒。
稍微大型的炒酸奶机（图中设备）的辅料盒上方为6个辅料盒，下方为4个辅料盒子，炒酸奶辅料盒根据自己的制定的炒酸奶的菜单自由订制就可以。
通常炒酸奶设备的辅料盒，通常为两层，用不锈钢框架与透明玻璃制成一个小二层的放置辅料盒的平台。
单锅圆锅或者方锅炒酸奶机的辅料盒，通常在两层辅料盒之外还有在右边放置成品添加辅料，使用起来也是比较方便的。
商用炒酸奶设备通常都是采用万向轮的设计，使炒酸奶机在活动时，更加方便。
万向轮中有两个轮子是可以锁定的，为了在停下炒酸奶机并制作炒酸奶的时候使机器固定。
商用炒酸奶机的使用也很简单，通常都是一键制冷、一键除霜。
更配置有电压表供观察。
双压双控炒酸奶电机如图所示。全铜电机比以前的铝电机的使用更加节能与高效。
（以此为例）双压双控制冷炒酸奶机配置有一遍一个风扇，用于在制冷时驱除多余的热量。
铜电机在工作时，电压越大，使用时间越长，机械的热量也会更高，所以双压双控制冷的炒酸奶机，配置有两个不同的工作系统，在使用时也更加安全，效率也更高。
（以此为例）选用大品牌的压缩机，制冷时，高效高速。
双电机，双温控，同时工作的炒酸奶机，在使用时的功效也更高。
（以此为例）炒酸奶设备中，在选购时要要看准大品牌的炒酸奶设备，有质量保证，还有需要观看设备内部的盘线是否清晰，是否有安全保护的塑套。
图为双温双控的一键制冷、一键除霜的安全控制按钮内部盘线。
商用炒酸奶设备属于小型创业项目之一，那么这样的设备价格是多少？ 市面上的炒酸奶设备售价基本上在2千至4千元左右。
关注微信